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真空調理でふっくらジューシー家庭で職人の味 抹茶香る西尾ハンバーグ(ソース入り)

現在、販売を見合わせております! 愛知県西尾市の名産 抹茶を使ったハンバーグです。ホワイトソースをベースに抹茶の香りが損なわれないように柔らかく やさしいハンバーグに仕上がりました!お肉はオーストラリア牛、和牛をバランス良くブレンドし 歯ごたえ 舌触り 喉ごしが絶妙に仕上がったオリジナルブレンド! ・・・『真空調理のハンバーグって何?』  ハンバーグは普通フライパンで両面を焼き、オーブンの中で蒸し焼きにします。この手順でハンバーグを作るとフライパンやオーブンでする調理の温度は220度〜250度ぐらいでハンバーグに火を入れる事になり、タンパク質を分解して肉汁や旨味を損なう事になります。より美味しいハンバーグを作るには低温でゆっくり調理する事が必要になります。 そこで真空調理が必要になってきます!フライパンで両面を高温でさっと焼き目を付けて、焼いた香りをつけ形が崩れないようにします。 続いて、−30度までブラストチラー(瞬間冷却機)で冷凍して美味しさを逃がさないようにします。 専用のフィルム(袋)に自家製ソースと一緒に入れ真空包装機で真空にします。 ここからは、お客様で調理していただく事になります。沸騰したお湯にハンバーグを入れて30分ボイルします。沸騰したお湯(99度)で30分ボイルする事でフライパンで調理する時よりも低温で調理する事で旨味や香りを損なわずに簡単に美味しく調理して頂く事ができます。手間と時間が普通にハンバーグを作るより3倍かかります。 ●西尾抹茶ハンバーグ(170g) 原材料  オーストラリア牛 和牛 小麦粉 パン粉 卵 玉葱 塩 抹茶 ホワイトソースなど ●保存期間  冷凍保存で約1ヵ月です。 ●保存料などは使っておりませんが、アレルギー対策はしておりません。 抹茶のブログhttp://d.hatena.ne.jp/rengatei/20100601/1275383056

真空調理でふっくらジューシー家庭で職人の味 抹茶香る西尾ハンバーグ(ソース入り)

価格:

730円 (税込)

(注意)通販商品および店頭販売商品のハンバーグは一つ一つ丁寧に手作りしており1日に100個の生産能力しか無い為、混雑時は商品など品切れになる事が御座いますが、ご注文を頂いた順番にお作り致しております。ご理解の程よろしくお願い致します。 ブログこちら→http://d.hatena.ne.jp/rengatei/

只今、真空調理の冷凍ハンバーグのご注文がたいへん込み合っています。当店では一つ一つ手作りで1日に100個程のハンバーグを作るのに精一杯な為、現在ハンバーグの発送に2〜3ヶ月ほど時間がかかっています。ご注文を頂いた順番に発送いたしております。どうぞ、気長にお待ちして頂ける様、お願い申し上げます。     

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